ข้าวเหนียวหมูปิ้ง อาหารเช้ายอดฮิตของคนทำงาน

สวัสดีค่ะ ชาว HR , SAFETY และ คนทำงานที่รักทุกท่าน

ช่วงนี้ หมอได้แจ้งผลตรวจสุขภาพประจำปี แล้วพบว่า หลายๆท่าน มีปัญหา ไขมันในเลือดสูง มีน้ำหนักเกิน และบางท่านก็มีไขมันพอกตับ กันค่ะ

พอหมอถามถึง ลักษระการใช้ชีวิต หมอก้เข้าใจนะคะ ว่า คนทำงานอย่างเรา ตื่นเช้ามาก็ต้องรีบไปทำงาน เวลาที่จะทานอาหารเช้าก็ยังไม่มี ต้องรีบรอรถบริษัทมารับ ดังนั้น ส่วนใหญ่หลายๆท่าน จึงเลือกทานอ่ะไรที่สะดวก หาซื้อง่าย และ อยู่ท้อง ...หนึ่งในเมนูอาหารเช้ายอดฮิตของ คนวัยทำงาน ก็คือ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง นั่นเองค่ะ

เพื่อนๆทราบมั๊ยคะว่า กระบวนการปรุงหมุหมักเพื่อที่จะเอาปิ้งนั้น ต้องใช้เครื่องปรุงรส ทั้งหวาน และเค็ม ในการที่จะหมักให้เข้าไปในเนื้อหมู และส่วนของเนื้อหมูที่อร่อยที่สุดก็มันจะเป็น หมูที่ติดมันซะด้วยนั่นเอง ประมาณแคลอรี่คร่าวๆ ข้าวเหนียว1ทห่อหมู 3ไม้ ก็เกือบ 500 แคลอรีเลยทีเดียว ซึ่งหากกินมากเกินไปอาจ อาจจะต้องประสบกับโรคไขมันในเลือดสูง ความดันสูง อ้วนลงพุง และไขมันพอกตับได้ และที่น่ากลัวกว่านั้น คือ สารก่อมะเร็งลำไส้ ที่ชื่อว่า PAH ค่ะ ซึ่งสารนี้เป็นสารชนิดเดียวกันกับที่พบในควันท่อไอเสียรถยนต์ หรือควันบุหรี่ ซึ่งเป็นสารที่เกิดขึ้นเมื่อไขมันในเนื้อสัตว์หยดลงไปโดนถ่าน แล้วเกิดควันที่เป็นสารก่อมะเร็งลอยกลับมาเกาะอยู่บนเนื้อสัตว์ หากมีการสะสมในร่างกายมากๆ แน่นอนว่าเราอาจจะมีความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ในอนาคตได้ค่ะ

แต่หมอก็ไม่ได้ ห้าม ทานข้าวเหนียวหมูปิ้งนะคะ แต่ขอใช้คำแนะนำ เทคนิคการทานข้าวเหนียวหมูปิ้ง ให้ปลอดภัยดีกว่าค่ะ

1. เลี่ยงเนื้อหมุที่ติดมัน

2. ถ้าเป็นไปได้ ให้ย่างด้วยเตาไฟฟ้าแทนเตาถ่าน

3. ลดปริมาณข้าวเหนียว และหมูลง ครึ่งนึงของที่เคยทาน และเสริมด้วยผักใบเขียวแทน

4. เคี้ยวอาหารให้นานๆค่ะ ขออย่างน้อย 30 ครั้ง แล้วค่อยกลืน ค่ะ

5. สับเปลี่ยนหมุนเวียนรายการอาหารให้มีความหลากหลายให้มากขึ้น

เพียงเท่านี้ เพื่อนๆ ก็จะยังสามารถทานข้าวเหนียวหมูปิ้ง กันได้อย่างปลอดภัย ค่ะ